julskinka rester

2 goda recept med rester av julskinkan är:

* Quesadillas med skinka
* Hemlagad pizza med julskinka

Recept på quesadillas:

8 mjuka tortillabröd
100 gram kokt julskinka
1 msk smör
1 burk svarta bönor (400g)
50g ost (riven är enklast)
2 msk olivolja

Majssalsa:
1 burk majs
lite salladslök
2 tomater
avokado
salt & peppar


Gör så här:
1. Skär skinkan i tärningar. Bryn den i smör i stekpanna. Spola hastigt av bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Riv osten, hacka koriandern.
2. Blanda skinka, bönor, ost och koriander. Lägg ut hälften av tortillabröden. Fördela fyllningen på bröden och lägg på resterande bröd.
3. Majssalsa: Hacka salladslöken, tomat och avokado och blanda med resten.
4. Rosta majsen i en torr stekpanna med 1 krm salt och 1 krm peppar.

5. Stek quesadillas frasiga i oljan på medelvärme på båda sidor. Skär dem i tårtbitar och servera med majssalsa och sallad.